Maggio 22, 2019 wppanibus

I culurgiones la pasta dal profumo di Sardegna

I culurgiònes sono una pasta ripiena somigliante al raviolo e tipica  della regione Sardegna Sono anche  conosciuti come angiulotus, cioè agnolotti.


Per la preparazione vedi il tutorial


Con il loro nome si intende sia la tipologia a base di patate, pecorino e menta, specialità culinaria tipica della regione storica dell’Ogliastra, sia altre che nel resto dell’Isola adottano ricette diverse, come quella della Gallura, che aromatizza il prodotto con scorza di limone o arancia. Dal 2015 i “Culurgionis d’Ogliastra” sono stati riconosciuti come prodotto IGP.

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