Giugno 28, 2019 wppanibus

Il gramolato il pane croccante che vien dalle montagne del trentino

Il pane gramolato è un pane tipico della tradizione trentina. Deve il suo nome alla gramola, strumento di legno utilizzato per la lavorazione di impasti per pane e pasta.
È un pane  dalla  forma ad intreccio e croccante. Viene lavorato a mano, con basso grado di umidità 

Il “gramolato” (o “pan taià”) è stato incluso nell’ “Atlante dei prodotti tipici e tradizionali trentini” redatto dalla  Provincia Autonoma di Bolzano.
È prodotto con farina di GRANO tenero tipo “0”, acqua, strutto (3%),  lievito, sale, farina di cereali maltati (contiene GLUTINE). La pezzatura e di 150 gr. 

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