Le Sagne è un tipo di pasta tipica della cucina abruzzese. Per fare l’impasto occorrono semplici ingredienti: farina, acqua, sale e olio. In passato era infatti considerato un piatto ‘povero‘.
È una pasta tipica anche della Ciociaria, del Molise, della Valle Latina e di altre zone montane del Lazio, nonché del Salento leccese.
Il formato tipico delle sagne è romboidale; in base alla destinazione d’uso o alla zona si presentano però anche come listelli piatti
